【保存版】日本全国抑えておきたいあの料理が生まれたお店達のまとめ一覧

日本全国に点在する有名な料理たちが生まれた店を一覧化しました。

数が多いため3つのグループに分けて表としてまとめています。

1. 一般的なメニューにまで昇華している料理
2. ご当地グルメ、名物となっている旅先で確実に食べておきたい料理
3. 甘いモノ、飲物などの料理や飲み物

グルーピングは私の感性にてまとめておりますので、異論反論ある方はぜひコメント欄で教えてください。

元祖・発祥の人、店は諸説あることが多い。できるだけ調べて一番最初に持ち込んだ人、作り始めたお店を元祖・発祥としています。

料理によっては元祖や発祥を主張するお店が複数ありましたので、できうる限り調べて「日本に持ち込んだ人、作り始めたお店」を残すこととしました。

それでもどちらか判別つかない場合は、併記しています。

また、まとめている表の中で「青文字」になっている個所は、そのお店での元祖・発祥のメニューを食べてきた実際の食事レポート記事につながっています。

ご興味があるメニューが青文字になっている場合には、是非見てみてください。

元祖・発祥のお店　一般的な食べ物にまで昇華している部門

既に、そのお店の認知度、所在しているエリアを飛び出して日本全国に普及している食べ物・メニューにまで昇華している食べ物たちが生まれたお店をまとめました。

分類	品名	店名	都道府県	市町村
一般的	味噌ラーメン	味の三平	北海道	札幌市
一般的	トロ握り	吉野鮨本店	東京	中央区
一般的	軍艦巻き	久兵衛	東京	中央区
一般的	鴨せいろ	長寿庵	東京	中央区
一般的	天ざる	室町 砂場	東京	中央区
一般的	エビフライ	煉瓦亭	東京	中央区
一般的	つけ麺	大勝軒	東京	豊島区
一般的	サイコロステーキ	ビッグシェフ(閉店)	東京	豊島区
一般的	おでんの袋と大根	呑喜(閉店)	東京	文京区
一般的	酸辣湯麺	榮林	東京	港区
一般的	たらこスパゲティ	壁の穴	東京	渋谷区
一般的	焼肉のタンにレモン	叙々苑	東京	港区
一般的	とんかつ	ぽん多本家	東京	台東区
一般的	ポークカツレツ	煉瓦亭	東京	中央区
一般的	親子丼	玉ひで	東京	中央区
一般的	豚の生姜焼き	銭形	東京	中央区
一般的	コロッケそば	そば処　よし田	東京	中央区
一般的	カレー南蛮	三朝庵(閉店)	東京	新宿区
一般的	かつ丼	三朝庵(閉店)	東京	新宿区
一般的	冷やし中華　※確定	揚子江菜館	東京	千代田区
一般的	冷やし中華	龍亭	宮城県	仙台市青葉区
一般的	オムライス　※確定	煉瓦亭	東京	中央区
一般的	オムライス	北極星	大阪	大阪市中央区
一般的	ピザ　(提供)	ニコラス六本木店(閉店)	東京	港区
一般的	ハヤシライス	丸善カフェ日本橋店	東京	中央区
一般的	お子様ランチ	日本橋三越	東京	中央区
一般的	カツカレー	銀座スイス	東京	中央区
一般的	カツカレー(丼)	河金	東京	台東区
一般的	かつサンド	井泉本店	東京	文京区
一般的	絹ごし豆腐	笹乃雪	東京	台東区
一般的	ねぎとろ巻	金太楼鮨本店	東京	台東区
一般的	ピザトースト	紅鹿舎	東京	千代田区
一般的	担々麺(日本式)	赤坂四川飯店	東京	千代田区
一般的	カレーパン	カトレア	東京	江東区
一般的	テリヤキバーガー	モスバーガー	東京	板橋区
一般的	油そば	珍々亭	東京	武蔵野市
一般的	納豆カレー	山小屋	長野	長野市
一般的	ドリア	ザ・カフェ	神奈川	横浜市中区
一般的	ナポリタン	ザ・カフェ	神奈川	横浜市中区
一般的	ナポリタン(ケチャップ利用)	センターグリル	神奈川	横浜市中区
一般的	すき焼き	太田なわのれん	神奈川	横浜市中区
一般的	家系ラーメン	吉村屋	神奈川	横浜市西区
一般的	しゃぶしゃぶ	スエヒロ本店	大阪	大阪市北区
一般的	きつねうどん	うさみ亭マツバヤ	大阪	大阪市中央区
一般的	回転寿司	元禄寿司	大阪	東大阪市
一般的	バッテラ	寿司常	大阪	大阪市北区
一般的	幕の内弁当	まねき食品	兵庫	姫路市
一般的	とんこつラーメン	南京千両	福岡	久留米市
一般的	替え玉	元祖長浜屋	福岡	福岡市
一般的	ソーキそば	我部祖河食堂	沖縄	名護市

圧倒的に元祖・発祥のお店が多いのは、「東京」です。

その中でも銀座はメニューの玉手箱ともいえるモンスターエリアです。

現在当たり前になっている洋食メニューの多くは、銀座を中心とした東京内のエリアにて生みだされたことがわかります。

東京旅行の際には時間を作ってでも味わいたいお店がたくさんありますね。

銀座はモンスターです。

元祖・発祥のお店　ご当地グルメ・名物部門

旅行や出張でその土地を訪れた際にはぜひ食べておきたい、ご当地グルメや名物料理を生み出した人、発祥の店をまとめています。

観光パンフレットなどに記載されることが多い、旅先でぜひ食べておきたいメニューたちですね。

分類	品名	店名	都道府県	市町村
名物	スープカレー	アジャンタ	北海道	札幌市
名物	石狩鍋	金大亭	北海道	石狩市
名物	函館ラーメン(名称)	おんじき庭本	北海道	函館市
名物	いかめし	いかめし阿部商店	北海道	森町
名物	豚丼	豚丼のぱんちょう	北海道	帯広市
名物	ザンギ	鳥松	北海道	釧路市
名物	スパカツ	レストラン泉屋	北海道	釧路市
名物	エスカロップ(伝承)	ニューモンブラン	北海道	根室市
名物	じゃじゃ麺	白龍	岩手	盛岡市
名物	盛岡冷麺	食道園	岩手	盛岡市
名物	横手焼きそば	神谷焼きそば屋	秋田	横手市
名物	冷やしラーメン	栄屋本店	山形	山形市
名物	仙台牛タン	味太助 本店	宮城	仙台市青葉区
名物	笹かまぼこ(名称)	阿部蒲鉾店 本店	宮城	仙台市青葉区
名物	炉ばた	郷土酒亭 元祖 炉ばた	宮城	仙台市青葉区
名物	円盤餃子	満腹	福島	福島市
名物	喜多方ラーメン	源来軒	福島	喜多方市
名物	わっぱ飯	田舎家	新潟	新潟市
名物	タレかつ丼	とんかつ太郎	新潟	新潟市
名物	富山ブラック	西町大喜	富山	富山市
名物	スープ炒飯	慶楽(閉店)	東京	千代田区
名物	えびめし	いんでいら	東京	渋谷区
名物	羽根付き餃子	ニーハオ	東京	大田区
名物	サンマーメン(1)	玉泉亭	神奈川	横浜市中区
名物	サンマーメン(2)	聘珍楼	神奈川	横浜市中区
名物	豚みそ丼	野さか	埼玉	秩父市
名物	宇都宮餃子	みんみん	栃木	宇都宮市
名物	勝浦タンタンメン	江ざわ	千葉	勝浦市
名物	なめろう	寿司と地魚料理　大徳家	千葉	南房総市
名物	ソースカツ丼	ヨーロッパ軒	福井	福井市
名物	甲府とりもつ煮	奥藤本店	山梨	甲府市
名物	山賊焼　※確定	山賊	長野	塩尻市
名物	山賊焼	河昌	長野	松本市
名物	ローメン	萬里	長野	伊那市
名物	美味たれ焼き鳥	鳥正	長野	上田市
名物	ソースカツ丼	きらく	長野	駒ヶ根市
名物	あんかけスパ	スパゲティ・ハウス ヨコイ	愛知	名古屋市中区
名物	台湾ラーメン	味仙	愛知	名古屋市千種区
名物	台湾まぜそば	麺屋はなび	愛知	名古屋市中川区
名物	手羽先から揚げ	風来坊	愛知	名古屋市熱田区
名物	ひつまぶし(1)	あつた蓬莱軒	愛知	名古屋市熱田区
名物	ひつまぶし(2)	いば昇	愛知	名古屋市中区
名物	イタリアンスパゲティ	喫茶ユキ	愛知	名古屋市東区
名物	おでん缶	天狗缶詰	愛知	名古屋市中区
名物	味噌カツ丼	味処　叶	愛知	名古屋市中区
名物	味噌カツ(審議中)	カインドコックの家 カトレア	三重	津市
名物	天むす	千寿	三重	津市
名物	伊勢うどん(名称)	ちとせ	三重	伊勢市
名物	とんてき	来来憲(閉店)	三重	四日市市
名物	にしんそば	総本家にしんそば松葉	京都	京都市
名物	ゴム焼きそば	神戸焼	京都	福知山市
名物	肉吸い	千とせ	大阪	大阪市中央区
名物	たこ焼き	会津屋	大阪	大阪市
名物	串カツ	だるま	大阪	大阪市
名物	ねぎ焼	やまもと	大阪	大阪市淀川区
名物	いか焼き	桃屋いか焼き屋	大阪	大阪市生野区
名物	明石焼き	明石焼き・よこ井(伝授)	兵庫	明石市
名物	尾道ラーメン	朱華園(閉店)	広島	尾道市
名物	デミカツ丼	味司野村	岡山	岡山市
名物	広島お好み焼き	みっちゃん	広島	広島市
名物	牛骨ラーメン	満州味	鳥取	米子市
名物	瓦そば	たかせ	山口	下関市
名物	ふぐ料理	春帆楼	山口	下関市
名物	もつ鍋	万十屋	福岡	福岡市
名物	もつ鍋の〆のちゃんぽん	楽天地	福岡	福岡市
名物	水炊き	水月	福岡	福岡市
名物	別府冷麺	焼肉・冷麺 元祖アリラン	大分	別府市
名物	とり天	東洋軒	大分	別府市
名物	トルコライス(1)	ツル茶ん	長崎	長崎市
名物	トルコライス(2)	ビストロボルドー	長崎	長崎市
名物	長崎ちゃんぽん	四海楼	長崎	長崎市
名物	皿うどん	四海楼	長崎	長崎市
名物	レモンステーキ	門(閉店)	長崎	佐世保市
名物	呼子のイカ生け作り	河太郎	佐賀	呼子町
名物	イカシュウマイ	呼子萬坊	佐賀	呼子町
名物	高菜めし	あそ路	熊本	阿蘇市
名物	チキン南蛮(甘酢)	直ちゃん	宮崎	延岡市
名物	チキン南蛮(タルタル)	味のおぐら	宮崎	宮崎市
名物	レタス巻き	寿司処一平	宮崎	宮崎市
名物	地鶏炭火焼	丸万焼鳥本店	宮崎	宮崎市
名物	流しそうめん	千穂の家	宮崎	高千穂町
名物	黒豚しゃぶしゃぶ	あぢもり	鹿児島	鹿児島市
名物	鹿児島ラーメンの大根漬物	のぼる屋	鹿児島	鹿児島市
名物	そうめん流し	市営唐船峡そうめん流し	鹿児島	指宿市
名物	鶏飯	鶏飯元祖　みなとや	沖縄	奄美市
名物	タコライス	パーラー千里(閉店)	沖縄	金武町

目立つのは、愛知県名古屋市の貪欲な姿勢です。いろいろな名物料理を生み出すだけでなく、味噌カツ、天むすなどの料理は三重県から強奪しようとしています。

(味噌カツについては諸説あり)

恐ろしいですね。

まだまだ漏れが多そうな部門なので、引き続き調査及び追記していきたいと思います。

名古屋もある意味モンスター。しかし、その姿勢嫌いじゃありません。

元祖・発祥のお店　甘味、飲物部門

料理ではないですが、甘味や飲み物の元祖・発祥のお店として売り出しているモノをまとめています。

お菓子は菓子職人たちによって作り出されているものですので、比較的どこの誰が作ったという事が判明しているようにも思いました。

反面、3～4つのお店が期限を主張している品物も有り、調べてもどこが本当に起源なのかわからないため、外したりもしました。

分類	品名	店名	都道府県	市町村
甘味・飲物	かりんとう饅頭	菓子工房 あくつ屋	福島	田村市
甘味・飲物	温泉まんじゅう	勝月堂	群馬	渋川市
甘味・飲物	いも羊羹	舟定屋本店	栃木	足利市
甘味・飲物	レモンサワー	ばん	東京	目黒区
甘味・飲物	ショートケーキ	コロンバン	東京	渋谷区
甘味・飲物	いちご大福	大角玉屋	東京	新宿区
甘味・飲物	クリームパン	中村屋	東京	新宿区
甘味・飲物	ウィンナコーヒー	ラドリオ	東京	千代田区
甘味・飲物	あんみつ	若松	東京	中央区
甘味・飲物	あんぱん・ジャムパン	木村屋	東京	中央区
甘味・飲物	ミルクレープ	ルエル・ドゥ・ドゥリエール	東京	港区
甘味・飲物	大学芋	味の良三郎	東京	台東区
甘味・飲物	みつ豆	舟和本店	東京	台東区
甘味・飲物	小倉アイス	みつばち	東京	文京区
甘味・飲物	塩大福	みずの	東京	豊島区
甘味・飲物	プリンアラモード	ザ・カフェ	神奈川	横浜市中区
甘味・飲物	生チョコレート	シルスマリア	神奈川	平塚市
甘味・飲物	生クリーム大福	龍月堂	静岡	島田市
甘味・飲物	小倉トースト	満つ葉(閉店)	愛知	名古屋市
甘味・飲物	ミックスジュース	千成屋珈琲	大阪	大阪市浪速区
甘味・飲物	みたらし団子	加茂みたらし茶屋	京都	京都市
甘味・飲物	抹茶パフェ	京はやしや	京都	京都市
甘味・飲物	抹茶ソフト	グリーンコーナー	和歌山	和歌山市
甘味・飲物	ミルク金時	喫茶カニドン	岡山	岡山市
甘味・飲物	カステラ	福砂屋	長崎	長崎市
甘味・飲物	長崎ミルクセーキ	ツル茶ん	長崎	長崎市
甘味・飲物	氷白熊(しろくま)	天文館むじゃき	鹿児島	鹿児島市

あんみつなどは、一般部門に入れてもよいぐらい当たり前の食べ物に昇華しています。

閉店しているお店も多いです。できるだけ早く食べに行ってみましょう。

表にまとめてわかったのは、閉店してしまっているお店が増えてきています。

後継者不足などの問題もあり、売れているのに店を閉める。という事態がおきています。修行されたお弟子さんたちが、のれん分けなどで店名は異なりますが、味を守っている場合も有りましたが、せっかくであれば「生まれ落ちたお店」で食べてみたいものです。

いつまでも、元祖・発祥のお店があると思わず、できるだけ早く食べに行ってみましょう。

 

こんな元祖のお店知っています！という方がいたら是非教えていただけると助かります。